Grüner Schtschi I (aus Spinat und Sauerampfer)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Sauerampfer
600	Gramm	Spinat
50	Gramm	Petersilienwurzel
100	Gramm	Zwiebeln
50	Gramm	Frühlingszwiebeln
300	Gramm	Kartoffeln
50	Gramm	Butter
60	Gramm	Saure Sahne
2		Eier
		Dill
		Petersilie
1		Lorbeerblatt
		Pfeffer & Salz
		Boullion

....

Kategorien
!	Suppe
	Spinat
	Sauerampfer
	Russland

Zubereitung:
.	Spinat und Sauerampfer waschen und sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. In würfel geschnittene Zwiebel und Petersilienwurzel in der Butter dünsten, die feingeschnittene Frühlingszwiebel kurz mit anschwitzen. Kochende Brühe angießen und zusammen mit den in Streifen geschnittenen Kartoffeln 15-20 Minuten kochen. Dann das vorbereitete Gemüse und Gewürze zugeben und kurze Zeit weiterkochen. Mit saurer Sahne, hartgekochten Eiern, gekochten weissen Rüben und feingewiegten Kräutern servieren. (Suppe in Teller füllen - dann die Beilagen zugeben).

Zubereitung:

Spinat und Sauerampfer waschen und sehr fein hacken oder durch den
Fleischwolf drehen. In würfel geschnittene Zwiebel und
Petersilienwurzel in der Butter dünsten, die feingeschnittene
Frühlingszwiebel kurz mit anschwitzen. Kochende Brühe angießen und
zusammen mit den in Streifen geschnittenen Kartoffeln 15-20 Minuten
kochen. Dann das vorbereitete Gemüse und Gewürze zugeben und kurze
Zeit weiterkochen. Mit saurer Sahne, hartgekochten Eiern, gekochten
weissen Rüben und feingewiegten Kräutern servieren. (Suppe in
Teller füllen - dann die Beilagen zugeben).

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