Wan Tan-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Wan Tan-Füllung:
2	Esslöffel	Schnittlauch
50	Gramm	Hackfleisch
1	Teelöffel	Sojasauce
1	Teelöffel	Sherry
1	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Speisestärke
		Salz, Pfeffer
		Zum Bestreichen:
1		Eiweiß
1	Teelöffel	Speisestärke
		Für die Suppe:
1500	Milliliter	Hühnerbrühe
		Salz, Pfeffer
1		Karotte
3		Frühlingszwiebeln
		Schnittlauch
1	Packung	Wan Tan

....

Kategorien
!	Nudeln

Zubereitung:
.	Für die Füllung die Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Eiweiß mit der Speisestärke gut vermischen. Jeweils etwas Füllung auf die Wan Tan-Quadrate geben, die Kanten mit der Eiweißmischung bestreichen und gut zusammendrücken. Die Karotte und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Hühnerbrühe erhitzen, das Gemüse hineingeben und 10 min ziehen lassen. Die Wan Tans hineingeben und kochen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

Zubereitung:

Für die Füllung die Zutaten mischen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Das Eiweiß mit der Speisestärke gut vermischen.

Jeweils etwas Füllung auf die Wan Tan-Quadrate geben, die
Kanten mit der Eiweißmischung bestreichen und gut
zusammendrücken.

Die Karotte und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen
schneiden. Die Hühnerbrühe erhitzen, das Gemüse hineingeben
und 10 min ziehen lassen.

Die Wan Tans hineingeben und kochen lassen, bis sie oben
schwimmen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß
servieren.

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