Rote Zwiebeln als Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	rote Zwiebeln
4	Esslöffel	Olivenoel
0.25	Liter	trockener Weisswein
3		Gewuerznelken
2		Lorbeerblaetter
		;Salz
		;Pfeffer
		;Muskat
0.5		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Rohkost
	Salat
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einem Topf in Öl auf ganz kleiner Flamme dünsten, ohne daß sie braun werden. Den Weißwein, die Gewürznelken, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack hinzugeben. Alles bei geschloßenem Topf und schwacher Hitze 45 Minuten weiterdünsten. Die Zwiebeln herausnehmen und abtropfen lassen, auf einen Teller legen. Den Sud eindicken und ein paar Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das Ganze über die Zwiebeln geben und kalt stellen. Der Salat soll sehr frisch serviert werden.

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einem Topf in Öl auf
ganz kleiner Flamme dünsten, ohne daß sie braun werden. Den Weißwein,
die Gewürznelken, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Muskat nach
Geschmack hinzugeben. Alles bei geschloßenem Topf und schwacher Hitze
45 Minuten weiterdünsten. Die Zwiebeln herausnehmen und abtropfen
lassen, auf einen Teller legen. Den Sud eindicken und ein paar Spritzer
Zitronensaft hinzufügen. Das Ganze über die Zwiebeln geben und kalt
stellen. Der Salat soll sehr frisch serviert werden.

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