Lammfleischbällchen, Kofta

Rezept für 4 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Lammhackfleisch
1		Zwiebel; feingehackt
2		Grüne Chilischoten feingehackt
3	Teelöffel	Ingwer; geriebener
3		Knoblauchzehen; zerdrückt
1	Teelöffel	Kardamompulver
1		Ei
4	Esslöffel	Frische Semmelbrösel
		; Salz
		Pfeffer aus der Mühle
2.5	Esslöffel	Ghee oder Öl
		S A U C E
1.5	Esslöffel	Ghee oder Öl
1		Zwiebl; in Ringen
1		Grüne Chilischote feingehackt
3	Teelöffel	Ingwer; geriebener
2		Knoblauchzehen; zerdrückt
1	Teelöffel	Kurkuma
3	Teelöffel	Korianderpulver
2	Teelöffel	Kreuzkümmelpulver
1	Teelöffel	Chilipulver
2.5	Esslöffel	Weißweinessig
350	Milliliter	; Wasser
200	Milliliter	Joghurt
300	Milliliter	Kokosmilch

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Kokos
	Asien

Zubereitung:
.	* 4-6 Personen Lammfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Chilies, Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer dazugeben, gründlich vermischen. Aus der Mischung kleine Bällchen (je etwa 1 Eßlöffel) formen. Ghee oder Öl in Pfanne erhitzen. Fleischbällchen in mehreren Portionen rundum knusprig braun braten, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben. SAUCE: Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren weich dünsten. Koriander Kreuzkümmel, Chilipulver, Essig, Fleischbällchen und Wasser untermischen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Joghurt und Kokosmilch verrühren und in den Topf geben. Bei halb geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten köcheln. H I N W E I S ! Im dicht verschloßenem Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar. Gegarte Fleischbällchen können Sie einfrieren. Nach dem Auftauen in der Sauce erwärmen. : (KHB 7/97)

Zubereitung:

* 4-6 Personen

Lammfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Chilies, Ingwer,
Knoblauch, Kardamom, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer dazugeben,
gründlich vermischen. Aus der Mischung kleine Bällchen (je etwa 1
Eßlöffel) formen.

Ghee oder Öl in Pfanne erhitzen. Fleischbällchen in mehreren Portionen
rundum knusprig braun braten, abtropfen lassen, in eine Schüssel
geben.

SAUCE: Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili, Ingwer,
Knoblauch und Kurkuma dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren
weich dünsten. Koriander Kreuzkümmel, Chilipulver, Essig,
Fleischbällchen und Wasser untermischen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln
lassen.

Joghurt und Kokosmilch verrühren und in den Topf geben. Bei halb
geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten köcheln.

H I N W E I S !
Im dicht verschloßenem Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar.
Gegarte Fleischbällchen können Sie einfrieren. Nach dem Auftauen in
der Sauce erwärmen.

: (KHB 7/97)

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