Bohnensuppe mit Majoran

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  BOHNENSUPPE MIT MAJORAN
500 Gramm Trockenbohnen
150 Gramm Vesperspeck
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehe
1 klein Stange Lauch
1 klein Sellerieknolle
4 Möhren
2 Esslöffel Tomatenmark
700 Gramm Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
1 Bund Majoran
  Salz
  Pfeffer
1 Gemüsebrühwürfel
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
  Speck
  Bohnen
Zubereitung:
. Die Trockenbohnen über Nacht in viel Wasser einweichen.
Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf angehen lassen,
die Zwiebeln ebenfalls kleinschneiden und mit dem Speck glasig dünsten.
Lauch, Kartoffeln, Sellerie und Möhren waschen, putzen bzw. schälen, in
kleine Würfel schneiden und zu der Zwiebel-Speckmasse in den Topf geben.
Knoblauch schälen, fein schneiden oder ihn durchgepreßt zum Gemüse geben,
alles umrühren und Tomatenmark dazu angehen lassen. Ein Lorbeerblatt und
die Bohnen samt Einweichwasser (etwa ein bis eineinhalb Liter) dazugeben.
Das Ganze gut vermischen, mit Salz, Pfeffer sowie dem feingehackten Majoran
würzen und einen Gemüsebrühwürfel dazugeben. Nach einer Kochzeit von
eineinhalb Stunden nochmals abschmecken. Die Suppe heiß servieren.

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