Schweinshaxe vergoldet

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Schweinshaxen
120	Gramm	Fruehstuecksspeck,
		in Scheiben geschnitten
4		Knoblauchzehen
4		Rosmarinzweige
4		Lorbeerblaetter
4		Salbeiblaetter
2	Esslöffel	Butterfett
1		Zwiebel
2	Deziliter	Weisswein
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Haxe

Zubereitung:
.	Die Schweinshaxen auf den Tisch legen. Die Kräuterzweige und die ganzen Knoblauchzehen darauf verteilen. In die Speckscheiben einwickeln, mit einem Bindfaden fixieren. Die Butter schmelzen, die Fleischstücke hineinlegen, ringsum anbraten. Die Zwiebel, in Ringe geschnitten, beigeben, mit dem Wein ablÖschen. Salzen, pfeffern. Zugedeckt in einer Kasserolle 2 Stunden schmoren lassen. Eventuell noch etwas heißes Wasser zufügen. Die Haxen auspacken, anrichten, mit dem Bratensaft begießen. Nochmals 10 Minuten überbacken. (Bei der fetten Schweinshaxe ist es wichtig, dem KÖrper bei der Verdauung zu helfen. Das tun Rosmarin und Salbei. Beide stärken den Magen und den Verdauungstrakt. Rosmarin regt darüber hinaus auch den für die Fettverdauung wichtigen Gallenfluß an. Salbei fÖrdert die Entschlackung. Beide sind wirksam gegen Gicht und Rheuma, die durch den Schweinefleischgenuß mitbewirkt werden. Damit ist die Liste der therapeutischen Wirkungen von Rosmarin und Salbei aber nicht erschÖpft!)

Zubereitung:

Die Schweinshaxen auf den Tisch legen. Die Kräuterzweige und die ganzen
Knoblauchzehen darauf verteilen. In die Speckscheiben einwickeln, mit einem
Bindfaden fixieren. Die Butter schmelzen, die Fleischstücke hineinlegen,
ringsum anbraten. Die Zwiebel, in Ringe geschnitten, beigeben, mit dem Wein
ablÖschen. Salzen, pfeffern. Zugedeckt in einer Kasserolle 2 Stunden
schmoren lassen. Eventuell noch etwas heißes Wasser zufügen. Die Haxen
auspacken, anrichten, mit dem Bratensaft begießen. Nochmals 10 Minuten
überbacken.

(Bei der fetten Schweinshaxe ist es wichtig, dem KÖrper bei der Verdauung
zu helfen. Das tun Rosmarin und Salbei. Beide stärken den Magen und den
Verdauungstrakt. Rosmarin regt darüber hinaus auch den für die
Fettverdauung wichtigen Gallenfluß an. Salbei fÖrdert die Entschlackung.
Beide sind wirksam gegen Gicht und Rheuma, die durch den
Schweinefleischgenuß mitbewirkt werden. Damit ist die Liste der
therapeutischen Wirkungen von Rosmarin und Salbei aber nicht erschÖpft!)

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