Reißalat mit Thunfisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Tasse (250ml)	Wasser
0.5	Teelöffel	Salz
1	Tasse (250ml)	Reis
1		Briefchen Safran
200	Gramm	Thunfisch aus der Dose
2		Pfefferschoten
4	Esslöffel	Olivenoel
2	Esslöffel	Weissweinessig
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Sultaninen
25	Gramm	Geschaelte Mandeln
1	Bund	Estragon
		;Salz
		;Pfeffer
		REF Kathrin Rueegg, 11.05.97 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Reis
	Fisch
	Thunfisch

Zubereitung:
.	Das Wasser mit dem Salz aufkochen, den Reis beigeben, 18 Minuten kochen, den Safran beigeben. Den Fisch abseihen, fein schneiden. Mit dem Reis vermengen. Die Pfefferschoten längs aufschneiden, die Kerne entfernen, in ganz feine Streifchen schneiden. Den Knoblauch pressen. In 2 EL Öl dämpfen, die Mandeln und die Sultaninen dazumengen. Das restliche Öl mit dem Weißwein vermengen, würzen, den feingehackten Estragon dazugeben, alles über den Reißalat geben, gut vermengen. (Estragon wirkt appetitanregend, magenstärkend und verdauungsfÖrdernd.)

Zubereitung:

Das Wasser mit dem Salz aufkochen, den Reis beigeben, 18 Minuten kochen, den
Safran beigeben. Den Fisch abseihen, fein schneiden. Mit dem Reis vermengen.
Die Pfefferschoten längs aufschneiden, die Kerne entfernen, in ganz feine
Streifchen schneiden. Den Knoblauch pressen. In 2 EL Öl dämpfen, die
Mandeln und die Sultaninen dazumengen. Das restliche Öl mit dem Weißwein
vermengen, würzen, den feingehackten Estragon dazugeben, alles über den
Reißalat geben, gut vermengen.

(Estragon wirkt appetitanregend, magenstärkend und verdauungsfÖrdernd.)

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