Gemüsequiche (Basisch)

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Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  -Zutaten f. 1. Teig
200 Gramm Dinkelmehl; fein gemahlen
0.5 Tasse (250ml) erst- u. kaltgepr. Olivenoel
0.5 Tasse (250ml) ;Wasser
1 Eigelb
0.25 Teelöffel ;Vollmeersalz
1 Teelöffel Fermentgetreide Zutaten f. 2. Teig
200 Gramm Hirse o. Naturreis; feingemahlen
1 Tasse (250ml) ;Wasser
0.5 Tasse (250ml) erst- u. kaltgepr. Olivenoel
2 Teelöffel Guakernmehl
2 Teelöffel Agar-Agar
0.25 Teelöffel ;Vollmeersalz Zutaten f.d. Belag
3 Tomaten
1 gross Rote Paprikaschote
1 Stange Porree (Lauch)
1 mittel Zucchini
2 Tasse (250ml) Langgekeimte Sojakeimlinge
2 Becher Suesse Sahne
4 Esslöffel Chufas-Nuessli
1 Eigelb
1 Esslöffel Fermentgetreide
1 Prise Majoran
1 Prise Thymian
1 Prise Rosmarin
1 Prise Oregano
  ;Salz nach Belieben
....
Kategorien
! Gemüse
  Backen
  Pikant
  Getreide
Zubereitung:
. 1 ts Fermentgetreide Zutaten f. - 2.

200 g Hirse o. Naturreis; feingemahlen
0.3 ts ; Vollmeersalz Zutaten f.d. Bela



Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüsel geben und so lange mit
Wasser vermengen, bis ein gut ausrollbarer Teig entsteht.

Den Teig auf ein eingefettetes Backlbech bringen und dünn ausrollen.

Danach ca. 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenhzeit das Gemüse putzen und recht klein schneiden und auf
den Teig ausbreiten. Die Sahne, die Chufas-Nüssli, die Gewürze, das
Eigelb, Salz und das Fermentgetreide in eine Schüssel geben und gut
verrühren. Danach alles über das Gemüse gießen.

Bei 180°C ca. 30 Minten backen lassen.

Für Gesunde:

Nach Belieben mit etwas hartem, geriebenem Schafskäse bestreuen.

:Sonstiges : pH-Wert = 7

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