Farfalle mit Kräutern und Kapern

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Bund Basilikum
1 Bund glatte Petersilie
3 Knoblauchzehen
40 Gramm Pinienkerne
30 Gramm Kapern
60 Gramm geriebener Parmesankaese
200 Milliliter Olivenoel
  Salz
  Pfeffer
500 Gramm Farfalle (Schmetterlingsnud)
2 Esslöffel Oel
75 Gramm gehobelter Parmesankaese
....
Kategorien
! Teigware
  Nudeln
Zubereitung:
. :Pro Person ca. : 1090 kcal

Basilikum und Petersilie waschen, mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen
und die Kräuterblättchen von den Stengeln zupfen.

Knoblauchzehen abziehen. Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne und Kapern fein
hacken. Alles in eine kleine Schüssel geben.

Geriebenen Parmesankäse und Olivenöl zu der vorbereiteten Kräutermasse
geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Farfalle nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen. Zirka 5
Eßlöffel Nudelkochwasser unter die kalte Kräuter-Kapern-Soße mischen. Nudeln
abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln mit der
Kräuter-Kapern-Soße vermischen und anschließend mit gehobeltem Parmesankäse
bestreuen.

TIP: Für die Zubereitung der Kräuterpaste ist ein elektrischer Blitzhacker
sehr zu empfehlen. Die Zutaten sind darin im Nu gehackt, verbinden sich
besonders schnell und gut. Geben Sie zum Schluß noch einige Eßlöffel Nudel-
kochwasser dazu. Dadurch wird die Paste schön cremig.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Quelle: Zeitschrift Für Sie Erfaßt von Nadja Kramer (10.01.97)

zurück liste weiter

Aufgerufen: 217

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List