Reißuppe mit Spinat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Spinat
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Olivenöl
2		Knoblauchzehen, gehackt
1		Lorbeerblatt
1.5	Liter	Fleischbrühe
		Salz
150	Gramm	Reis
1	Esslöffel	Butter
50	Gramm	Parmesan, gerieben
		gemahlener Pfeffer
		Italienische Küche Suedwes

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Zubereitung:
.	Den Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl glasig werden lassen. Den Spinat hinzugeben und einige Minuten andünsten. Knoblauch, Lorbeerblatt und Brühe zufügen und mit etwas Salz abschmecken. Etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Reis hinzugeben und in weiteren 15 Minuten al dente garen. Den Topf vom Feuer nehmen, die Butter und den Parmesan hineinrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Den Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebel schälen,
fein hacken und im Öl glasig werden lassen. Den Spinat hinzugeben und
einige Minuten andünsten. Knoblauch, Lorbeerblatt und Brühe zufügen und
mit etwas Salz abschmecken. Etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den
Reis hinzugeben und in weiteren 15 Minuten al dente garen. Den Topf vom
Feuer nehmen, die Butter und den Parmesan hineinrühren und mit etwas
Pfeffer abschmecken.

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