Italienische Fischsuppe

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ITALIENISCHE FISCHSUPPE
500	Gramm	Fischfilet
2		Zitronen
1	Prise	Salz
200	Gramm	Shrimps
200	Gramm	Muschelfleisch (Glas)
1	Bund	Suppengrün
1	mittel	Zwiebel
1	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Curry
1	Teelöffel	Rosenpaprika
1	Esslöffel	Mehl
1	Liter	Fleischbrühe
10		Grüne Oliven
2		Tomaten
75	Milliliter	Weißwein
90	Gramm	süße Sahne
1	Prise	Knoblauchpulver
1	Bund	Kräuter

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Fisch
	Italien

Zubereitung:
.	Das Fischfilet säubern, entgräten und in große Würfel schneiden. Die Würfel mit Zitronensaft beträufeln und mit etwa Salz bestreuen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, das Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Beides in Öl andünsten und nach Geschmack mit Curry und Rosenpaprika würzen. Das Mehl darüber stäuben und mit der Brühe aufgießen. Die Oliven in kleine Scheibchen schneiden, die Tomaten abziehen und würfeln. Beides in die Suppe geben und mit Weißwein und Knoblauchpulver gut abschmecken. Vom Muschelfleisch die Flüssigkeit abgießen und mit dem Fisch und den Shrimps in die Suppe geben. Etwa 10 Minuten leicht kochen lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit feingehackten Kräutern bestreuen. Nach Belieben die süße Sahne unterziehen.

Zubereitung:

Das Fischfilet säubern, entgräten und in große Würfel schneiden.
Die Würfel mit Zitronensaft beträufeln und mit etwa Salz bestreuen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, das Suppengrün putzen, waschen und
kleinschneiden. Beides in Öl andünsten und nach Geschmack mit Curry
und Rosenpaprika würzen. Das Mehl darüber stäuben und mit der
Brühe aufgießen.

Die Oliven in kleine Scheibchen schneiden, die Tomaten abziehen und
würfeln. Beides in die Suppe geben und mit Weißwein und
Knoblauchpulver gut abschmecken.

Vom Muschelfleisch die Flüssigkeit abgießen und mit dem Fisch und
den Shrimps in die Suppe geben. Etwa 10 Minuten leicht kochen lassen.

Vor dem Servieren die Suppe mit feingehackten Kräutern bestreuen.
Nach Belieben die süße Sahne unterziehen.

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