Ratatouille-Topf

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  RATATOUILLETOPF
2 mittel Paprikaschoten, rot
2 mittel Paprikaschoten, grün
1 mittel Zucchini
4 Tomaten
3 Lauchstangen
6 mittel Kartoffeln
6 mittel Karotten
2 mittel Zwiebeln
2 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Tomatenmark
1 Prise Cayennepfeffer
0.5 Liter Gemüsebrühe
  Salz, Zucker
1 Teelöffel Kräuter der Provence
250 Gramm Fetakäse
  ZUBEREITUNG
....
Kategorien
! Vegetarisch
Zubereitung:
. :Pro Person ca. : 580 kcal
:Pro Person ca. : 1900 kJoule

Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Streifen schneiden bzw. würfeln.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Möhren putzen und würfeln.
Möhren und Kartoffeln bißfest kochen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und
ohne zu bräunen in der Pfanne in heißem Öl andünsten. Gemüse hinzufügen und
5...10 Minuten mitdünsten. Tomaten überbrühen, schälen, kleinschneiden und
der Pfanne hinzufügen. Tomatenmark Cayennepfeffer mit Gemüsebrühe verrühren.
In die Pfanne angießen und aufkochen. Mit Salz, Zucker und den Kräutern
würzen. Bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten zugedeckt garen.

Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und reichlich beim Servieren auf das
Ratatouille geben. Dazu schmeckt Fladenbrot oder deftiges Schwarzbrot.

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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

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