Tofu mit Knoblauchsproßen auf chinesische Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TOFU MIT KNOBLAUCHSPRO-EN
250	Gramm	Tofu
		Wasser
6	Esslöffel	Erdnußöl
1	Esslöffel	Schweinefleisch, in sehr kle
3		Knoblauchsproßen
1		Chilischote
1	Teelöffel	Fermentierte schwarze, Bohne
1	Teelöffel	Salz
4	Esslöffel	Sojasauce
1	Prise	Zucker
2	Tasse (250ml)	Brühe
2	Teelöffel	Speisestärke
1	Teelöffel	Sesamöl, Erfaßt: Barbara Fur

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Kategorien
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	HÃ¼lse
	Knoblauch
	Tofu

Zubereitung:
.	Den Tofu in ca. 4 x 3 x 1 cm große Stücke schneiden. Die Knoblauchsproßen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischote fein hacken. Den Tofu in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen, damit er weicher wird und seinen säuerlichen Geschmack etwas verliert. Das Erdnußöl im Wok nicht zu heiß erhitzen, die Tofustücke darin goldbraun anbraten. Aus dem Wok herausnehmen und beiseite stellen. Das Schweinefleisch, die Knoblauchsproßen, die Chilischote und die fermentierten schwarzen Bohnen im Wok in dem vom Tofu-Anbraten übriggebliebenen Öl anbraten. Den Tofu, das Salz, die Sojasauce, den Zucker und die Brühe hinzugeben, umrühren und bei kleiner Temperatur knapp 5 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und in das Gericht rühren, um es anzudicken. Mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.

Zubereitung:

Den Tofu in ca. 4 x 3 x 1 cm große Stücke schneiden. Die Knoblauchsproßen
in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischote fein hacken.

Den Tofu in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen, damit er
weicher wird und seinen säuerlichen Geschmack etwas verliert.

Das Erdnußöl im Wok nicht zu heiß erhitzen, die Tofustücke darin goldbraun
anbraten. Aus dem Wok herausnehmen und beiseite stellen.

Das Schweinefleisch, die Knoblauchsproßen, die Chilischote und die
fermentierten schwarzen Bohnen im Wok in dem vom Tofu-Anbraten
übriggebliebenen Öl anbraten.

Den Tofu, das Salz, die Sojasauce, den Zucker und die Brühe hinzugeben,
umrühren und bei kleiner Temperatur knapp 5 Minuten köcheln lassen.

Die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und in das Gericht rühren, um es
anzudicken. Mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.

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