Pferdefilet mit flambierten Früchten

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Filetsteaks
		;Pfeffer
		;Salz
2		Bananen
0.5		Zitrone; gepresst
4		Pfirsichhaelften; Dose
15	Centiliter	Cognac
1	Esslöffel	Sonnenblumenoel kaltgepresst

....

Kategorien
!	Fleisch
	Pferd

Zubereitung:
.	Die Bananen schälen, halbieren und die Pfirsichhälften bereitlegen. Die Steaks aus gut gelagertem Pferdefilet mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz würzen. In der beschichteten Bratpfanne unter einmaligem Wenden beidseitig etwa 3 Minuten (je nach Dicke) anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Bananen mit Zitronensaft beträufeln, mit den Pfirsichhälften zusammen in die Pfanne legen und diese kurz schwenken. Den Cognac darübergießen und anzünden. Die Filets mit den Früchten auf einer Platte anrichten und den Jus darübergießen. Als Beilage serviert man einen Trockenreis und einen Salat an milder Sauce. Ein guter Tropfen Rosé darf natuerlich nicht fehlen.

Zubereitung:

Die Bananen schälen, halbieren und die Pfirsichhälften bereitlegen.

Die Steaks aus gut gelagertem Pferdefilet mit frisch gemahlenem Pfeffer und
wenig Salz würzen. In der beschichteten Bratpfanne unter einmaligem Wenden
beidseitig etwa 3 Minuten (je nach Dicke) anbraten. Pfanne vom Herd nehmen.

Bananen mit Zitronensaft beträufeln, mit den Pfirsichhälften zusammen in
die Pfanne legen und diese kurz schwenken. Den Cognac darübergießen und
anzünden.

Die Filets mit den Früchten auf einer Platte anrichten und den Jus
darübergießen.

Als Beilage serviert man einen Trockenreis und einen Salat an milder Sauce.
Ein guter Tropfen Rosé darf natuerlich nicht fehlen.

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