Münchner Kalbshaxe

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MüNCHNER KALBSHAXE
600	Gramm	Ausgehöhlte Kalbshaxe, Jodsa
1	Teelöffel	Butterschmalz
150	Gramm	Wurzelgemüse
0.25	Liter	Braune Grundsoße oder, - Brü
1	Tasse (250ml)	Dunkles Bier
1		Lorbeerblatt
1		Knoblauchzehe
2		Wacholderbeeren
		SPECKSOSSE
60	Gramm	Bauchspeck
		Zwiebeln
0.5	Tasse (250ml)	Brühe
		Kümmel
		Majoran, Nach SAT.1 TEXT -

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kalb
	Bier
	Hachse

Zubereitung:
.	600.00 g Ausgehöhlte Kalbshaxe, Jodsalz; aus der Mühle Majoran, Nach SAT.1 TEXT - - 23. Instructions: Kalbshaxe mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Butterschmalz erhitzen, das Wurzelgemüse darin kurz angehen lassen. Mit der Grundsoße oder Bier aufgießen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazu und die Haxe aufs s Gemüsebett legen. Im Bratrohr bei 180-200 Grad ca. 35-40 Min. braten. Ab und zu mit Bratenfond übergießen, damit die Haxe schön knusprig wird. Specksoße: Die feingeschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten, gewürfelten Bauchspeck dazu, mit etwas Brühe angießen,so den Speck leicht auslassen. Bratenfond dazugeben, gut verkochen, mit Kümmel und d Majoran abschmecken. Kalbshaxe aufschneiden und die Specksoße se darübergeben. Beilage: Bayerische Semmelknödel und Rosenkohl, leicht gegart, in Butter nachgeschwenkt.

Zubereitung:

600.00 g Ausgehöhlte Kalbshaxe, Jodsalz; aus der Mühle

Majoran, Nach SAT.1 TEXT - - 23.

Instructions:

Kalbshaxe mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Butterschmalz erhitzen, das
Wurzelgemüse darin kurz angehen lassen. Mit der Grundsoße oder Bier
aufgießen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazu und die Haxe aufs s
Gemüsebett legen.

Im Bratrohr bei 180-200 Grad ca. 35-40 Min. braten. Ab und zu mit
Bratenfond übergießen, damit die Haxe schön knusprig wird.

Specksoße: Die feingeschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten,
gewürfelten Bauchspeck dazu, mit etwas Brühe angießen,so den Speck
leicht auslassen. Bratenfond dazugeben, gut verkochen, mit Kümmel und d
Majoran abschmecken. Kalbshaxe aufschneiden und die Specksoße se
darübergeben.

Beilage: Bayerische Semmelknödel und Rosenkohl, leicht gegart, in Butter
nachgeschwenkt.

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