Mascarpone-Triangoli mit Erdbeer-Aprikosen-Kompott

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  TRIANGOLI
100 Gramm Mascarpone
100 Gramm Magerquark
1 Packung Vanillezucker
50 Gramm Zucker
1 Eigelb
1 Packung Blätterteig
1 Eiweiß, zum Bepinseln
2 Esslöffel Mandelblättchen
80 Gramm Gedörrte Aprikosen
1 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel Wasser
50 Gramm Zucker, - Nach: Orella 6/95
  KOMPOTT
....
Kategorien
! Backen
  Erdbeere
  Gebäck
  Aprikose
Zubereitung:
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Aprikosen in Streifen schneiden und 2 Stunden im Madeira marinieren.

Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Zucker und Eigelb sehr gut vermengen. Aus
dem Teig 4 Dreiecke pro serving (mit ca. 10 cm Seitenlänge ausschneiden.
Auf die Hälfte davon je einen gehäuften Teelöffel Füllung geben. Die e
Ränder mit Eiweiß bepinseln, mit einem zweiten Teigdreieck zudecken und d
die Ränder gut andrücken. Die Oberfläche mit Eiweiß bepinseln und d mit
Mandelplättchen belegen. Im 220 Grad heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.


Erdbeeren rüsten, halbieren und mit Zucker bestreuen. Marinierte Aprikosen
in eine Pfanne geben. Aufkochen und 10 Minuten sanft ziehen lassen. Wasser
und Maisstärke verrühren und zu den Aprikosen geben. Unter Rühren n
aufkochen. Erdbeeren beifügen. Auskühlen lassen.

Triangoli aus dem Ofen nehmen und sogleich noch heiß mit dem Kompott
servieren.

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