Mascarpone-Torte mit Erdbeeren

Rezept für 12 - STCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DEN BODEN
150	Gramm	Zwieback
80	Gramm	Butter, zerlassen
0.5		Eiweiß, evtl. doppelte Menge
50	Gramm	Zucker
		FüR DEN BELAG
60	Gramm	Butter
100	Gramm	Zucker
2		Eigelb
150	Gramm	Süße Sahne, flüssig
500	Gramm	Mascarpone
3	Esslöffel	Zitronensaft
1	Packung	Zitronenbackaroma, Citro- Ba
6		Blatt weiße Gelatine
		ZUM VERZIEREN
2	Packung	Pistazien, gehackt
250	Gramm	Erdbeeren, geputzt
		Puderzucker
		Erdbeersauce, SPAR Haushal

....

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Zubereitung:
.	Zwieback fein zermahlen. Mit Butter, Zucker und Eiweiß zu einem krümeligen Teig verkneten. Eine Springform (Durchmesser 22cm) leicht einfetten. Boden und evtl. Seiten mit Pergament- oder Backpapier auslegen. Teig auf den Boden geben und gleichmäßig festdrücken. Für den Belag Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelb, Sahne und Mascarpone unterrühren, mit Zitronensaft und Citro-Back abschmecken. Gelatine in kaltem Wassser einweichen, ausdrücken und in einem Töpfchen auflösen. Schnell unter die Creme rühren und diese auf den Boden geben. Glattstreichen und im Gefriergerät ca. 1 Stunde fest werden lassen. Torte aus der Form lösen, Papier ablösen und auf eine Platte setzen. Rand dick mit Pistazien bestreuen. In die Mitte halbierte Erdbeeren legen, mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeersauce anrichten. : Bei 12 Stck pro Stck: :Pro Person ca. : 423 kcal :Pro Person ca. : 1772 kJoule :Eiweis : 9 Gramm :Fett : 31 Gramm :Kohlenhydrate : 28 Gramm

Zubereitung:

Zwieback fein zermahlen. Mit Butter, Zucker und Eiweiß zu einem krümeligen
Teig verkneten. Eine Springform (Durchmesser 22cm) leicht einfetten. Boden
und evtl. Seiten mit Pergament- oder Backpapier auslegen. Teig auf den Boden
geben und gleichmäßig festdrücken. Für den Belag Butter und Zucker schaumig
rühren, Eigelb, Sahne und Mascarpone unterrühren, mit Zitronensaft und
Citro-Back abschmecken. Gelatine in kaltem Wassser einweichen, ausdrücken
und in einem Töpfchen auflösen. Schnell unter die Creme rühren und diese auf
den Boden geben. Glattstreichen und im Gefriergerät ca. 1 Stunde fest werden
lassen. Torte aus der Form lösen, Papier ablösen und auf eine Platte setzen.
Rand dick mit Pistazien bestreuen. In die Mitte halbierte Erdbeeren
legen, mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeersauce anrichten.

: Bei 12 Stck pro Stck:

:Pro Person ca. : 423 kcal :Pro Person ca. : 1772 kJoule :Eiweis
: 9 Gramm :Fett : 31 Gramm :Kohlenhydrate :
28 Gramm

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