Kalbsschnitzel in Eihülle mit Spargelsalat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KALBSSCHNITZEL IN EIHüLLE
4	klein	Kalbsschnitzel, vom Rücken
		Jodsalz
		Pfeffer a. d. Mühle
		Mehl
2		Eier
1	Esslöffel	Butterschmalz
1	Kilo	Spargel, (grün + weiß)
1	Esslöffel	Kräuter, Dill, - Schnittlauc
0.25		Rote Zwiebel
4	Esslöffel	Obstessig
4	Esslöffel	Trockener Weißwein
3	Esslöffel	Keimöl oder Kräuteröl
1	Teelöffel	Scharfer Senf
		Pfeffer; aus der Mühle Nach

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kalb
	Spargel

Zubereitung:
.	4.00 sm Kalbsschnitzel, vom Rücken - a 8 Pfeffer; aus der Mühle Nach SAT.1 TEXT Instructions: Kalbsschnitzel mit Jodsalz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, in aufgeschlagenes Ei tauchen und sofort in Butterschmalz braten. Weißen Spargel schälen - grüner muß nicht geschält werden - und in Salzwasser mit etwas Butter garen. Aus den gehackten Kräutern, der kleingeschnittenen Zwiebel, dem Obstessig, Weißwein, etwas Spargelfond, Keimöl und scharfen Senf eine Marinade herstellen. Mit Pfeffer r würzen. Spargel aus dem Topf nehmen, in ein Gefäß legen und mit t der Marinade e übergießen. Zusammen mit den Kalbsschnitzeln anrichten. Tip: Ideal ist es, wenn Sie den Spargelsalat einige Stunden vorher zubereiten, so daß er in der Marinade gut durchziehen kann.

Zubereitung:

4.00 sm Kalbsschnitzel, vom Rücken - a 8

Pfeffer; aus der Mühle Nach SAT.1 TEXT

Instructions:

Kalbsschnitzel mit Jodsalz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, in
aufgeschlagenes Ei tauchen und sofort in Butterschmalz braten.

Weißen Spargel schälen - grüner muß nicht geschält werden - und in
Salzwasser mit etwas Butter garen. Aus den gehackten Kräutern, der
kleingeschnittenen Zwiebel, dem Obstessig, Weißwein, etwas Spargelfond,
Keimöl und scharfen Senf eine Marinade herstellen. Mit Pfeffer r würzen.
Spargel aus dem Topf nehmen, in ein Gefäß legen und mit t der Marinade
e übergießen. Zusammen mit den Kalbsschnitzeln anrichten.

Tip: Ideal ist es, wenn Sie den Spargelsalat einige Stunden vorher
zubereiten, so daß er in der Marinade gut durchziehen kann.

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