Jakobsmuscheln in Mangold, Coquilles St-Jacqüs bette bouill

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		JAKOBSMUSCHELN IN MANGOLD
12		Mangoldblätter, sehr schöne
		Salz
160	Gramm	Weißfischfilet, Lotte z. B.
8		Jakobsmuscheln, frisch o TK
1		Eier
		Cayennepfeffer
		Fischfond
		Gemüsefond, oder - Hühnerbrü
		Dill
		Estragon, oder - Petersilie
3		Wachholderbeeren
		Zwiebelscheiben
0.25	Liter	Sauce Vin Blanc
40	Gramm	Hummerbutter

....

Kategorien
!	Meeresfrucht
	Muschel

Zubereitung:
.	-- Anton Mosiman -- posted ed by by K.-H. H. Boller er -- modified by Bollerix

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