Halbgefrorenes von Birnen mit Rote-Bete-Schaum

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HALBGEFRORENES VON BIRNEN
1	Kilo	Reife Birnen
0.13	Liter	Rheingauer Riesling
0.13	Liter	MineralWasser, ohne
		Kohlens.
0.5		Vanillestange
0.5		Zimtstange
2		Gewürznelken
1		Zitrone, den Saft davon
1		Eier
4		Eigelb
60	Gramm	Zucker
0.25	Liter	Sahne
8	Centiliter	Birnengeist
0.13	Liter	Rote-Bete-Saft
0.13	Liter	Rieslingsekt
1		Ei
1		Eigelb
40	Gramm	Zucker
0.5		Zitrone, den Saft davon
		Muskat
		ROTE

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Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Kalt
	Birne

Zubereitung:
.	Ro er Pfeffer, Kochen wi Gott tt inDeutschland nd Ko h:Josef ef Viehhauser er Ha burgErfaßt: t: Rüdiger er Ke mler2:2480/3502.11 -

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