Grüne Suppe mit Zuckerschoten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRÜNE SUPPE MIT ZUCKERSC
500	Gramm	Zuckerschoten
2	Bund	Frühlingszwiebeln
200	Gramm	Zucchini
0.5	Liter	Fleischbrühe (1)
1	Liter	Fleischbrühe (2)
100	Gramm	Langkornreis
20	Gramm	Butter, o.Margarine
100	Gramm	Blattspinat
		Worcestershiresauce
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		Muskat
		Sambal ölek
1	Bund	Schnittlauch, - Erfasst (17

....

Kategorien
!	Suppe
	Klar
	Zuckerschot
	Zucchini

Zubereitung:
.	Zuckerschoten waschen, entfädeln und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Brühe (1) zum Kochen bringen. Den Reis darin 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt ausdünsten lassen. Das Gemüse in der Butter oder Margarine andünsten und mit der Berühe (2) ablöschen. Offen 5 Minuten garen. Inzwischen den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Den Reis mit der Brühe und dem Spinat zur Suppe geben, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer einer Prise Zucker, Muskat, Worcestershiresauce und Sambal ölek herzhaft würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, über die Suppe streuen.

Zubereitung:

Zuckerschoten waschen, entfädeln und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln
putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Zucchini waschen, putzen und
in Scheiben schneiden.

Brühe (1) zum Kochen bringen. Den Reis darin 12-15 Minuten bei mittlerer
Hitze zugedeckt ausdünsten lassen.

Das Gemüse in der Butter oder Margarine andünsten und mit der Berühe (2)
ablöschen. Offen 5 Minuten garen.

Inzwischen den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Den Reis mit der
Brühe und dem Spinat zur Suppe geben, nochmals aufkochen lassen und mit
Salz, Pfeffer einer Prise Zucker, Muskat, Worcestershiresauce und Sambal
ölek herzhaft würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, über die Suppe
streuen.

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