Grüne Kartoffelsuppe ( caldo verde )

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	römischer Salat oder
		Mangold
150	Gramm	Choriz-Wuerste oder
1		harte knoblauchaltige
		Schweinewurst zm Erhitzen
500	Gramm	Kartoffeln
1	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Prise	Schwarzer Pfeffer
		von Albert Brons
		Quelle: Spezialitäten der
		Welt köstlich wie noch nie

....

Kategorien
!	Suppe
	Kartoffel
	Portugal

Zubereitung:
.	Den Salat oder den Mangold waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Wurst ca. 15 Minuten in heißem Wasser ziehen, dann abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, die Kartoffelscheiben darin 20 Minuten kochen lassen, mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und zerstampfen. Das Kartoffelpüree wieder ins Kochwasser geben, das Olivenöl, den Pfeffer, die Salat- oder Mangoldstreifen und die Wurstscheiben zufügen und alles zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen. Dazu schmeckt Weiß- oder Maisbrot.

Zubereitung:

Den Salat oder den Mangold waschen, abtropfen lassen und in Streifen
schneiden. Die Wurst ca. 15 Minuten in heißem Wasser ziehen, dann abkühlen
lassen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in
Scheiben schneiden. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, die
Kartoffelscheiben darin 20 Minuten kochen lassen, mit dem Schaumlöffel aus
dem Wasser heben und zerstampfen. Das Kartoffelpüree wieder ins Kochwasser
geben, das Olivenöl, den Pfeffer, die Salat- oder Mangoldstreifen und die
Wurstscheiben zufügen und alles zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen.

Dazu schmeckt Weiß- oder Maisbrot.

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