Gourmetspieß vom Rind, Schwein, Kalb und Lamm

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GOURMETSPIE- VOM RIND, SC
100	Gramm	Kalbsfilet
100	Gramm	Rinderfilet
100	Gramm	Schweinefilet
100	Gramm	Lammfilet
		Pfeffer; aus der Mühle
1	Teelöffel	Butterschmalz
100	Gramm	Bohnen, blanchiert
1		Tomate
1		Paprikaschote
1		Karotte
1		Lauchzwiebel
1	Esslöffel	Butter
		Pfeffer; aus der Mühle
		Jodsalz
2		Tomaten
1	Esslöffel	Frischkäse
2	Esslöffel	Eingedickte saure Sahne
1	Esslöffel	Meerrettich
		Gehackte Kräuter
		Bunter Pfeffer Nach SAT.1
		T

....

Kategorien
!	Fleisch
	Filet

Zubereitung:
.	Die Filets in Scheiben schneiden und jede Fleischart nacheinander auf einen Spieß aufstecken. Leicht pfeffern und in Butterschmalz von beiden Seiten braten. Das Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Butter dünsten. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Aus Frischkäse, eingedickter Sahne, Meerrettich und frisch gehackten Kräutern eine Sauce herstellen und mit buntem Pfeffer würzen. Auf die Filets je 1 Tomatenscheibe legen, darauf 1 EL Meerrettichcreme geben. Im Backofen oder Grill ca. 5 Min. überbacken. Gemüse auf einem Teller anrichten, Gourmetspieße darauflegen. Mit Johannisbeeren ausgarnieren, servieren. Beilageempfehlung: Kartoffelplätzchen.

Zubereitung:

Die Filets in Scheiben schneiden und jede Fleischart nacheinander auf einen
Spieß aufstecken. Leicht pfeffern und in Butterschmalz von beiden Seiten
braten.

Das Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Butter
dünsten. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Aus Frischkäse, eingedickter Sahne, Meerrettich und frisch gehackten
Kräutern eine Sauce herstellen und mit buntem Pfeffer würzen.

Auf die Filets je 1 Tomatenscheibe legen, darauf 1 EL Meerrettichcreme
geben. Im Backofen oder Grill ca. 5 Min. überbacken.

Gemüse auf einem Teller anrichten, Gourmetspieße darauflegen. Mit
Johannisbeeren ausgarnieren, servieren.

Beilageempfehlung: Kartoffelplätzchen.

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