Gemüse in Zitronen-Fenchel-Marinade

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Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  GEMüSE IN ZITRONENFENCHE
750 Gramm Kartoffeln
2 Knollen Fenchel
  Salz
10 Tomaten
4 Zucchini
4 Rote Zwiebeln
8 Knollen Knoblauch
  FčR DIE MARINADE
2 Zitronen, Saft
1 Unbehandelte Zitrone
2 Esslöffel Fenchelsamen
1 Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
250 Milliliter Olivenöl, - Vital, Heft
  Gagnaux
....
Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Vegetarisch
  Grillen
  Mariniert
Zubereitung:
.

Zitronen auspressen. Unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden.
Fenchelsamen im Mörser leicht zerdrücken. Kräuter von den Stielen zupfen.
Mit dem Olivenöl vermischen. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.


Kartoffeln unter fließendem Wasser abbuersten und 15 Minuten kochen.
Halbieren.

Fenchel putzen und vierteln. In Salzwasser 5 Minuten blanchieren.

Tomaten halbieren. Zucchini schräg in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln
pellen und halbieren.

Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch in der Marinade 2 Stunden ziehen
lassen. Ab und zu wenden.

Gemuse aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.

Tomaten 5 Minuten, Zucchini 7 Minuten, Kartoffeln und Fenchel 10 Minuten,
Zwiebeln 15 Minuten und Knoblauch 20 Minuten grillen. Mit der Marinade
bepinseln.

Dazu: italienisches Weißbrot.

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