Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Forellen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, auf einem Teller in Mehl wenden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Fische von beiden Seiten in ca. 5 Minuten schön braun braten. In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne die Mandeln in Butter anbräunen. Wenn die Forellen fertig sind, auf einer feuerfesten Platte warm stellen. Die Fischbratpfanne mit der Butter darin mit dem Rotwein löschen und stark einkochen lassen. Die Maisstärke in Wasser auflösen, in die Pfanne geben und rühren, bis alles eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und über die Forellen geben. Die Forellen mit den Mandeln bestreuen und ganz kurz (ca. 1 Minute) unter den Grill l geben. Mit der gehackten Petersilie bestreuen. Kalt stellen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht