Eier mit fruchtiger Curry-Sahne-Sauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ZUTATEN FčR 4 PERSONEN
200 Gramm Wildreismischung
8 Eier (Gewichtsklasse 3)
5 Frühlingszwiebeln
250 Gramm Schinken, gekocht
340 Gramm Ananas, ungezuckert
1 Esslöffel Butter
2 Teelöffel Currypulver
300 Gramm Schlagsahne
  Salz & Pfeffer
1 Schuss/Spur Zucker
....
Kategorien
! Ei
Zubereitung:
.

1. Wildreismischung nach Packungsangabe garen.

2. Die Eier in kochendem Wasser etwas 8 Minuten wachsweich garen, kurz
abschrecken, pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in etwa 2 cm breite und 4 cm
lange Stücke schneiden. Schinkenscheiben in 1 cm breite Streifen
teilen. Ananasstücke abtropfen lassen.

4. Frühlingszwiebeln in Butter bißfest dünsten, Currypulver
darüberstreuen, mit Sahne aufgießen. Schinken und Ananasstücke zugeben und
bei milder Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken.

5. Eierscheiben mit Reis und Curry-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten.

Pro Portion: 940 kcal/3940 kJ

* Quelle: Meine Familie und Ich, Ausgabe 4/95 Erfaßt und ins MM-Format
gebracht v. P. Mackert 2:246/8105

Erfasser: P. Mackert

Datum: 31.03.1995

Stichworte: Eier, Curry, Ananas, P4

Legende: ds: Prise tb: El. ts: Tl.

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