Pastete mit Johannisbeersauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Johannisbeersauce:
1 (-2) Schalotten
1 Chilischote
250 Gramm rote Johannisbeeren
2 Esslöffel kaltgepresstes Sonnenblumenoel
  Meersalz
  schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Honig
0.5 Teelöffel Speisestaeke
1 Esslöffel schwarzes Johannisbeergelee
  Ausserdem:
400 Gramm vegetabile Pastete nach Wahl, ca.
1 Bund Rucola
....
Kategorien
! Vorspeise
  Obst
  Saucen
  Feste
Zubereitung:
. Schalotten schaelen und fein wuerfeln, Chilischote entkernen und in
feine Ringe schneiden. Johannisbeeren abzupfen, waschen und trocken
tupfen.

Schalotten in heissem Oel anduensten. Chili und Johannisbeeren kurz
mitduensten. Salz, Pfeffer und Honig und 3-4 EL Wasser zugeben. Kurz
aufkochen und ca. 10. Min. koecheln lassen. Durch ein Spitzsieb
druecken, nochmals aufkochen und mit Speisestaerke binden.
Johannisbergelee unterruehren.

Vegetabile Pastete auf Rucolablaetter anrichten und mit der
lauwarmen Johannisbeersauce servieren.

Tipp: Dazu passt Vollkornbaguette.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200
0/07/31/index.html

:Stichwort : Pastete
:Stichwort : Johannisbeere
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Vegetarisch
:Stichwort : Party
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.07.2001
:Letzte Aender. : 22.07.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Beerenfest",
:Quelle : SWR 31.07.2000

#AT Christina Philipp
#D 22.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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