Eingelegte Zwiebeln mit Rosinen

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Zwiebeln, klein
50	Gramm	Ingwerwurzel, frisch
0.5	Liter	;Wasser
100	Milliliter	Weissweinessig
50	Gramm	Brauner Zucker
0.5	Teelöffel	;Salz
3	Esslöffel	Tomatenmark
3	Esslöffel	Olivenoel
3		Rote Chilischoten
1		Rosmarinzweig
3		Lorbeerblaetter
50	Gramm	Rosinen, hell

....

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	Rosine

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln pellen, aber die Spitzen dranlassen. Den Ingwer schaelen, zuerst in Scheiben, dann in duenne Streifen schneiden. Wasser mit Essig, Zucker, Salz, Tomatenmark und Olivenoel in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei mit einem Schneebesen umruehren, damit sich Tomatenmark und Zucker im Wasser aufloesen. Mit den ganzen Chilischoten, Ingwer, Rosmarin und Lorbeer wuerzen. Die Zwiebeln zugeben und 30 Minuten offen kochen lassen, nach 20 Minuten die Rosinen zugeben. Die Fluessigkeit soll am Ende der Garzeit leicht sirupartig sein. Die Hitze ausschalten und die Zwiebeln im geschlossenen Topf 6-8 Stunden durchziehen lassen. #AT Petra Holzapfel #D 29.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Die Zwiebeln pellen, aber die Spitzen dranlassen. Den Ingwer
schaelen, zuerst in Scheiben, dann in duenne Streifen schneiden.
Wasser mit Essig, Zucker, Salz, Tomatenmark und Olivenoel in einem
Topf zum Kochen bringen. Dabei mit einem Schneebesen umruehren,
damit sich Tomatenmark und Zucker im Wasser aufloesen. Mit den
ganzen Chilischoten, Ingwer, Rosmarin und Lorbeer wuerzen. Die
Zwiebeln zugeben und 30 Minuten offen kochen lassen, nach 20 Minuten
die Rosinen zugeben.

Die Fluessigkeit soll am Ende der Garzeit leicht sirupartig sein.
Die Hitze ausschalten und die Zwiebeln im geschlossenen Topf 6-8
Stunden durchziehen lassen.

#AT Petra Holzapfel
#D 29.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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