Bunte Türmchen mit Mandelpesto

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schale Champignons
1		Ei
1	Packung	Hirse
		Milch
		Olivenöl
1		Stück Pecorino
		Pfeffer
		Salz
1	Bund	Thymian, frisch
1		Zucchini, gelb
		MANDELPESTO
		Basilikum
		Knoblauch
1	Packung	Mandeln, gehobelt
		Olivenöl
		Pfeffer
		Salz
1		Zweig Strauchtomaten
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Asien

Zubereitung:
.	Die Hirse etwas quellen lassen und mit Milch, Ei und Thymian zu einem Teig verrühren. Den Pecorino reiben und einen Teil zum Bratlingteig geben. Einige Kleckse von dem Teig in die Pfanne geben und kleine Bratlinge ausbacken. Die Zucchini und die Champignons in Scheiben schneiden und in der Grillpfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer grillen. Die Mandeln kurz in der Pfanne anrösten, mit Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren und mit wenig Zitronensaft abschmecken. Zwei Strauchtomaten in Scheiben schneiden und kurz anbraten. Die restlichen Tomaten würfeln und in Olivenöl, Salz und Pfeffer angehen lassen. Die Bratlinge auf den Teller geben, Champignon- und Zucchinischeiben auf die Bratlinge stapeln, das Tomatenconcassie dazu geben und mit dem Mandelpesto nappieren. Weinexpertin Christina Fischer empfiehlt: 1999er Riesling Auslese von der Mosel (Burger Hahnenschrittchen) : TEAM "PAPRIKA" FÜR NUR DM 19,44: : Erbsensoufflie auf Möhrensoße : Bunte Türmchen mit Mandelpesto : Quelle : Kochduell vom 18.09.2001 : Erfasst : RK 20.09.01 von Heinz Thevis #AT Heinz Thevis #D 20.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Heinz Thevis #NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

Zubereitung:

Die Hirse etwas quellen lassen und mit Milch, Ei und Thymian zu
einem Teig verrühren. Den Pecorino reiben und einen Teil zum
Bratlingteig geben. Einige Kleckse von dem Teig in die Pfanne geben
und kleine Bratlinge ausbacken. Die Zucchini und die Champignons in
Scheiben schneiden und in der Grillpfanne mit etwas Olivenöl, Salz
und Pfeffer grillen.

Die Mandeln kurz in der Pfanne anrösten, mit Basilikum, Olivenöl,
Knoblauch, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren und mit wenig
Zitronensaft abschmecken. Zwei Strauchtomaten in Scheiben schneiden
und kurz anbraten. Die restlichen Tomaten würfeln und in Olivenöl,
Salz und Pfeffer angehen lassen. Die Bratlinge auf den Teller geben,
Champignon- und Zucchinischeiben auf die Bratlinge stapeln, das
Tomatenconcassie dazu geben und mit dem Mandelpesto nappieren.

Weinexpertin Christina Fischer empfiehlt: 1999er Riesling Auslese
von der Mosel (Burger Hahnenschrittchen)

: TEAM "PAPRIKA" FÜR NUR DM 19,44:
: Erbsensoufflie auf Möhrensoße
: Bunte Türmchen mit Mandelpesto

: Quelle : Kochduell vom 18.09.2001
: Erfasst : *RK* 20.09.01 von Heinz Thevis

#AT Heinz Thevis
#D 20.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Heinz Thevis
#NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org

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