Bunter Salat mit Frischkäse-Dressing

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  FüR DEN SALAT
2 Scheibe Toastbrot
2 Esslöffel Olivenöl
200 Gramm gemischter Blattsalat
1 Rote Paprikaschote
2 Stangen Staudensellerie
50 Gramm schwarze Oliven
  FüR DAS DRESSING
40 Gramm Kräuterfrischkäse
1 Teelöffel Rotisseur-Senf
2 Esslöffel Weißweinessig
2 Esslöffel Weißer Portwein
3 Esslöffel Olivenöl
  Salz
  Pfeffer a. d. Mühle
1 Prise Zucker
0.5 Bund Basilikum
....
Kategorien
! Vorspeise
  Salat
Zubereitung:
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MMMM-----------------------------QUELLE--------------------------------- ---
Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 / COOKNET 235:570/110) Original
aus : FAMILY-NEWS Ausgabe März/April 1996

Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden. Im heißen Olivenöl
knusprig braun braaten und abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und in
mundgerechte Stücke zupfen. Paprikaschote und Staudensellerie putzen,
waschen. Paprikaschote fein würfeln, Staudensellerie in feine Streifen
schneiden. Oliven gut abtropfen lassen.

Für das Dressing den Frischkäse mit Senf, Weißweinessig, Portwein und
Olivenöl kräftig verrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss
das feingeschnittene Basilikum unterrühren.

Das Frischkäse-Dressing über die Salatzutaten geben, alles vorsichtig
vermischen und auf Tellern anrichten. Die Croutons darüberstreuen und den
Salat servieren.

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