Stubenkueken nach Art der Basken

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	klein	Zwiebeln
1		Peperone
1		Knoblauchzehe
4	Scheibe	Bratspeck
1		Stubenkueken; a 500 g
		;Salz
		;Pfeffer
2	Esslöffel	Olivenoel
400	Gramm	Dose Pelati-Tomaten
1	Deziliter	Weisswein
		REF Saisonkueche 3/96 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	GeflÃ¼gel
	HÃ¤hnchen
	Tomate
	Paprika

Zubereitung:
.	Zwiebeln vierteln. Peperoni vierteln, Samenstand und weisse Zwischenwaende entfernen und das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben, Speck in Streifen schneiden. Kueken mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einer Bratkasserole das Oel erhitzen, Kueken rundum gut anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Peperoni, Knoblauch und Speck im selben Oel unter Wenden anbraten. Pelati mitsamt Saft sowie den Wein beifuegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Kueken hineinsetzen. Auf mittlerer Hitze 30 Minuten ohne Deckel und dann 15 Minuten mit Deckel schmoren. Hierzu: Langkornreis, mit geroesteten Pinienkernen vermischt. #AT Rene Gagnaux #D 06.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Zwiebeln vierteln. Peperoni vierteln, Samenstand und weisse
Zwischenwaende entfernen und das Fruchtfleisch in breite Streifen
schneiden. Knoblauch in Scheiben, Speck in Streifen schneiden.

Kueken mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einer Bratkasserole das Oel
erhitzen, Kueken rundum gut anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln,
Peperoni, Knoblauch und Speck im selben Oel unter Wenden anbraten.
Pelati mitsamt Saft sowie den Wein beifuegen, mit Salz und Pfeffer
wuerzen, Kueken hineinsetzen. Auf mittlerer Hitze 30 Minuten ohne
Deckel und dann 15 Minuten mit Deckel schmoren.

Hierzu: Langkornreis, mit geroesteten Pinienkernen vermischt.

#AT Rene Gagnaux
#D 06.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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