Huhn in Schokoladensauce

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
50 Gramm Mehl; gesiebt
0.25 Teelöffel Zimt; gemahlen
4 Huehnerbrust-Filets
2 Teelöffel Olivenoel
20 Gramm Butter
1 klein Zwiebel; feingehackt
2 Teelöffel Kakaopulver; gesiebt
2 Teelöffel Brauner Zucker
2 Teelöffel Tomatenmark
60 Milliliter Rotwein
250 Milliliter Huehnerbruehe
1 Esslöffel Saure Sahne
80 Milliliter Rosinen
  Geroestete Mandelblaettchen zum Garnieren
....
Kategorien
! Geflügel
  Hähnchen
  Schokolade
Zubereitung:
. 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl und Zimt in einer
mittelgrossen Schuessel mischen. Huehnerfilets im gewuerzten Mehl
wenden. ueberschuessiges Mehl abschuetteln. 1 TL der Mehlmischung
beiseite stellen. Oel und Butter in einer grossen Pfanne erhitzen.
Filets auf mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind, dabei
einmal wenden. Aus der Pfanne nehmen, auf Kuechenpapier abtropfen
lassen.

2. Zwiebel, Kakao und Tomatenmark in die Pfanne geben und auf
niedriger Hitze ruehren. Rotwein und Bruehe nach und nach zugeben,
auf niedriger Hitze ruehren, bis die Mischung cremig ist.

3. Saure Sahne und zurueckbehaltene Mehl-Zimt-Mischung in einer kleinen
Schuessel verruehren. Mit den Rosinen zur Zwiebelmischung geben, bei
mittlerer Hitze ruehren.

4. Huehnerfilets in eine ofenfeste Form geben. Sauce daruebergiessen.
Mit einem Deckel abdecken. 20 Min. backen, bis das Fleisch weich ist.
Huehnerfilets mit geroesteten Mandelblaettchen garniert servieren.

By Matthias.Lieders@t-online.de (Matthias) on 1998

#AT Petra Holzapfel
#D 13.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 182

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List