Raeucherlachs-Muffins

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Muffins:
300 Gramm Mehl
  Salz
1 Esslöffel Backpulver
200 Milliliter Buttermilch
1 Ei
100 Gramm koerniger Frischkaese (Cottag Cheese)
0.5 Esslöffel Schnittlauchroellchen
0.5 Esslöffel Petersilie, gehackt
0.5 Esslöffel Dill, gehackt
  Butter fuer die Foermchen
8 Scheibe Raeucherlachs
  Limonen-Crčme-fraîche:
125 Gramm Creme fraiche
  Salz, Pfeffer
1 Limette, abgeriebene Schale und Saft
0.5 Esslöffel Dill
....
Kategorien
! Backen
  Vorspeise
  Fisch
Zubereitung:
. Das Mehl mit Salz und Backpulver verruehren. Die Buttermilch mit dem
Ei verruehren. Den Frischkaese beigeben und ebenfalls verruehren.
Alles zu dem Mehl geben, nicht zu kraeftig ruehren. Die gehackten
Kraeuter hinzufuegen und vermengen. Die Muffin-Foermchen ausbuttern
und die Masse einfuellen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC ca.
20 Minuten backen. Auf ein Gitter stuerzen und abkuehlen lassen.

Einen Deckel abschneiden, den Muffin etwas aushoehlen und die
Limonen-Creme-fraiche einfuellen. Die Raeucherlachsscheiben
rosettenfoermig darauf anrichten und mit dem Dill garnieren. Den
Deckel wieder leicht schraeg darauf setzen.

Limonen-Creme-fraiche:
Die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, Limettenschale, Limettensaft
und Dill verruehren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/lachsmuffin.html

:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Muffin
:Stichwort : Pikant
:Stichwort : Lachs
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.02.2002
:Letzte Aender. : 25.02.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Muffins",
:Quelle : SWR 22.02.2002;
:Quelle : Rezept von Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 26.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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