Buttermilchmuffins

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Rezept für 24 - MUFFINS

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig:
200 Gramm Cornflakes
300 Gramm Mehl
3 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
160 Gramm Rosinen
2 Packung Vanillezucker
260 Gramm brauner Zucker
1 Zitrone, Saft
2 Eier
160 Milliliter Speiseoel
560 Milliliter Buttermilch
  Garnitur:
400 Gramm Kuvertuere/zartbitter (60/40)
200 Gramm Cornflakes
....
Kategorien
! Backen
Zubereitung:
. Fuer die Muffins Cornflakes, Mehl, Backpulver, Natron, Rosinen und
Vanillezucker mischen. Den braunen Zucker mit Zitronensaft, Eiern,
Oel und Buttermilch mischen. Dann alles zusammenmischen und zu einem
glatten Teig verarbeiten.

Die Masse in 24 gefettete und mit Mehl bestaeubte oder mit
Papiermanschetten ausgelegte Muffinformen fuellen. Die Muffins im
auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Ober-Unterhitze) ca. 20-25 Minuten
backen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter
auskuehlen lassen.

Fuer die Garnitur die Kuvertuere fein hacken und im Wasserbad
aufloesen. Dann auf ca. 24 Grad abkuehlen lassen und nochmals auf
ca. 32 Grad erwaermen (Kuvertuere temperieren). Die Oberflaeche der
ausgekuehlten Muffins in die temperierte Kuvertuere tunken und nach
Belieben mit Cornflakes garnieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
002/02/22/index.html

:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Muffin
:Stichwort : Buttermilch
:Stichwort : Schokolade
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.02.2002
:Letzte Aender. : 25.02.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 22.02.2002;
:Quelle : Rezept von Eva Hess

#AT Christina Philipp
#D 26.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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