Schokokuchen mit weissem Schokosabayon

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Butter
70	Gramm	Zucker
4		Eigelbe
180	Gramm	Walnuesse
1.5	Esslöffel	Backpulver
2	Esslöffel	Staerkemehl
1	Esslöffel	Kakao
80	Gramm	Instant Kakaopulver
4		Eiweiss
1	Prise	Salz
60	Gramm	Zucker
		Butter und Mehl fuer die Form
		Traenke:
80	Gramm	Aprikosenkonfituere
40	Milliliter	Eierlikoer
		Belag:
200	Milliliter	Sahne
1	Packung	Sahnesteif
		Schokoraspeln
		Weisses Schokosabayon:
150	Milliliter	Milch
50	Gramm	weisse Schokolade
4		Eigelbe
40	Gramm	Zucker
30	Milliliter	weissen Schokolikoer

....

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	Feste

Zubereitung:
.	Rezept fuer eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren. Die Eigelbe nach und nach beigeben und weiter aufschlagen. Die Walnuesse roesten, fein mahlen. Das Backpulver und das Staerkemehl zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Das Ganze gut vermengen. Kakao und Instant Kakaopulver beigeben und ebenfalls gut verruehren. Eiweiss mit einer Prise Salz anschlagen, den Zucker beigeben und sehr steif schlagen. Einen Teil davon unter die Masse ruehren. Das restliche Eiweiss abwechselnd mit den geroesteten Nuessen unter die Masse heben. Die Masse in eine gebutterte, bemehlte Springform fuellen und in dem auf 175 GradC vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen (Der Kuchen geht auf und faellt wieder zusammen). Mit einer Fleischgabel Loecher in den Kuchen stechen. Traenke: Die Konfituere mit dem Eierlikoer leicht erwaermen und glattruehren. Auf den Kuchen streichen und einziehen lassen. Belag: Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und damit die Torte duenn bestreichen, mit Schokoraspeln verzieren. Weisses Schokosabayon: Fuer das Sabayon Milch aufkochen und die Schokolade darin aufloesen, nicht mehr kochen. Die Eigelbe mit dem Zucker und der Schokoladenmilch ueber einem heissem Wasserbad aufschlagen, bis eine dickliche, schaumige Masse entsteht, mit dem Schokolikoer abschmecken. Ostermenue 2002: Lauwarmer Kartoffel-Loewenzahnsalat mit gebratener Kaninchenleber Lammruecken im Thymianpfannkuchen mit rahmigem Zitronenwirsing Schokokuchen mit weissem Schokosabayon http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2002/03/27/index .html :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Schokolade :Stichwort : Sabayon :Stichwort : Ostern :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 2.03.2002 :Letzte Aender. : 2.03.2002 :Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht, :Quelle : ARD 27.03.2002; :Quelle : (c) Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 27.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Rezept fuer eine Springform mit 24 cm Durchmesser.

Die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren. Die Eigelbe nach und
nach beigeben und weiter aufschlagen. Die Walnuesse roesten, fein
mahlen. Das Backpulver und das Staerkemehl zu der
Butter-Zucker-Mischung geben. Das Ganze gut vermengen. Kakao und
Instant Kakaopulver beigeben und ebenfalls gut verruehren.

Eiweiss mit einer Prise Salz anschlagen, den Zucker beigeben und
sehr steif schlagen. Einen Teil davon unter die Masse ruehren. Das
restliche Eiweiss abwechselnd mit den geroesteten Nuessen unter die
Masse heben.

Die Masse in eine gebutterte, bemehlte Springform fuellen und in dem
auf 175 GradC vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen (Der
Kuchen geht auf und faellt wieder zusammen). Mit einer Fleischgabel
Loecher in den Kuchen stechen.

Traenke:
Die Konfituere mit dem Eierlikoer leicht erwaermen und glattruehren.
Auf den Kuchen streichen und einziehen lassen.

Belag:
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und damit die Torte
duenn bestreichen, mit Schokoraspeln verzieren.

Weisses Schokosabayon:
Fuer das Sabayon Milch aufkochen und die Schokolade darin aufloesen,
nicht mehr kochen. Die Eigelbe mit dem Zucker und der
Schokoladenmilch ueber einem heissem Wasserbad aufschlagen, bis eine
dickliche, schaumige Masse entsteht, mit dem Schokolikoer
abschmecken.

Ostermenue 2002:
Lauwarmer Kartoffel-Loewenzahnsalat mit gebratener Kaninchenleber
Lammruecken im Thymianpfannkuchen mit rahmigem Zitronenwirsing
Schokokuchen mit weissem Schokosabayon

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2002/03/27/index
.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Schokolade
:Stichwort : Sabayon
:Stichwort : Ostern
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 2.03.2002
:Letzte Aender. : 2.03.2002
:Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
:Quelle : ARD 27.03.2002;
:Quelle : (c) Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 27.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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