SCHOKOLADENCREPES MIT BIRNEN

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
0.25 Liter Weisswein
25 Gramm Zucker
1 Zitrone
1 Zimtstange
2 Birnen
125 Gramm Mehl
0.25 Liter Milch
2 Eier
  Salz
20 Gramm Butter
2 Teelöffel Oel
100 Gramm Zartbitterschokolade
75 Gramm Nuss-Nougat-Creme
4 Kugeln Birneneis
40 Gramm Pistazien (gehackt)
....
Kategorien
! Süß
  Obst
  Eis
Zubereitung:
. Wein, Zucker, abgeschaelte Zitronenschale, 5 EL Zitronensaft und
Zimt 10 Min. leise kochen lassen. Birnen schaelen (Stiel dranlassen),
halbieren und entkernen. Haelften im Sud je nach Reifegrad 20-25 Min.
leise kochen, dann darin auskuehlen lassen.

Mehl, Milch, Eier, 1 Prise Salz und das zerlassene Fett zu einem
glatten Teig verruehren. 20 Min. quellen lassen. Dann in je 1/2 TL
Oel nacheinander 4 Crepes (30 cm Durchmesser) backen, warm halten.

Die Schokolade zerkleinern, ueber dem heissen Wasserbad schmelzen,
mit der Nougatcreme verruehren, auf die Crepes streichen.

Crepes aufrollen, in Scheiben mit den abgetropften Birnen, dem Eis
und den Pistazien anrichten.

#AT Ilka Spiess
#D 11.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Ilka Spiess
#NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

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