Hackfleisch-Chuegeli

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Saucenzwiebeln; oder kleine Zwiebeln
3 Esslöffel Butter
2 Deziliter Bouillon
1 Esslöffel Guter Rotweinessig
500 Gramm Tiefgekuehlte Erbsen
2 Esslöffel Tomatenpueree
100 Gramm Altbackenes Brot duenn geschnitten
  HACKFLEISCH-CHUEGELI
100 Gramm Altbackenes Brot zerbroeckelt
2 Deziliter Milch
1 Bund Petersilie
400 Gramm Hackfleisch gehacktes Zweierlei
1 Ei
  Salz
  Pfeffer
  REF TA 24.08.2002 Erfasst von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Fleisch
  Hackfleisch
  Zwiebel
  Erbse
Zubereitung:
. Brot in der Milch dreissig Minuten einweichen. Herausnehmen und sehr
gut ausdruecken. Petersilie fein hacken. Alle Zutaten fuer die
Hackfleisch-Chuegeli vermengen, wuerzen. Aus der Fleischmasse Kugeln
formen.

Groessere Zwiebeln halbieren oder vierteln, Saucenzwiebeln ganz
lassen. In etwas Butter kurz duensten, mit der Bouillon und dem Essig
abloeschen, aufkochen und zugedeckt zehn Minuten koecheln lassen.
Erbsen beigeben, wuerzen. Tomatenpueree zufuegen, alles gut mischen
und kurz aufkochen.

Fleisch auf das Gemuese legen, zugedeckt ca. zehn Minuten garen.

Brot wuerfeln, in der restlichen Butter goldbraun braten. Auf dem
Eintopf verteilen.

#AT Rene Gagnaux
#D 26.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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