Pasta in der Parmesankruste

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm bunte Hoernchennudeln
75 Gramm Parmesan, am Stueck
1 Tomate
200 Gramm Waldspeisepilze
1 klein Zwiebel, fein geschnitten
2 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten
1 Esslöffel Basilikum, fein geschnitten
  Salz, Pfeffer
  Butter zum Anbraten
....
Kategorien
! Teigware
  Pilz
  Milchprodukt
Zubereitung:
. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und
gut abtropfen lassen.

Den Parmesan in laengliche Streifen reiben und gleichmaessig duenn
in eine kleine beschichtete Pfanne geben. (ca. 1 EL Kaese aufheben.)
Den Kaese schmelzen und leicht Farbe annehmen lassen. Herausnehmen
und in zwei kleine Schuesseln druecken und erkalten lassen.

Die Tomate enthaeuten, entkernen und fein wuerfeln. Die Pilze putzen
und grob schneiden.

Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter glasig anschwitzen, die Pilze
zugeben und anbraten. Tomate zugeben und mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Restlichen Parmesan untermischen und die Nudeln zugeben.
Nudeln kurz schwenken und warm werden lassen. Zum Schluss die
Kraeuter untermischen.

Die Parmesankrusten aus den Schuesseln loesen, die Nudeln einfuellen
und auf Teller anrichten.

:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Pilz
:Stichwort : Parmesan
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.09.2002
:Letzte Aender. : 11.09.2002
:Quelle : ARD-Buffet 20.09.2002,
:Quelle : "Geniesser-Krusten";
:Quelle : Rezept von Otto Koch

#AT Christina Philipp
#D 20.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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