Gefluegelsalat mit Anis und Moehren

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Haehnchenbrustfilet
6 Esslöffel Sojasauce
4 Esslöffel Reiswein
1 Teelöffel Sesamoel
4 Teelöffel Zucker
0.5 Teelöffel Fuenf-Gewuerze-Pulver
3 Esslöffel Anissamen
1 Esslöffel (-2) frischer Ingwer, fein geschnitten
2 (-3) duenne Moehren (125 g)
4 Lauchzwiebeln
0.5 Liter Huehnerbruehe (Instant)
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Salat
  Fleisch
  Gewürze
Zubereitung:
. Das Haehnchenfilet waschen und trockentupfen. In einer Schuessel
Sojasauce mit Reiswein, Sesamoel, Zucker, Fuenf-Gewuerze-Pulver,
Anis und Ingwer verruehren. Das Haehnchenbrustfilet in dieser Sauce
3 bis 4 Stunden marinieren.

Die Moehren putzen, waschen und schaelen. Die Lauchzwiebeln putzen,
waschen und laengs in sehr duenne, kurze Streifen teilen.

Haehnchenbrustfilet aus der Marinade nehmen. Marinade mit der Bruehe
in einem breiten Topf aufkochen. Fleisch und Moehren darin bei
kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen. Das Haehnchenbrustfilet und
die Moehren herausnehmen. Die Bruehe bei starker Hitze auf etwa 125
ml einkochen lassen. Danach mit Salz und Pfeffer wuerzen, durch ein
Sieb giessen.

Das Filet quer zur Faser in duenne Streifen schneiden. Die Moehren
in duenne Scheiben teilen. Die Filetstreifen, die Moehrenscheiben
und die Lauchzwiebelstreifen in eine Schuessel geben und mit der
Sauce betraeufeln.

http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/tips/domizil/37312/in
dex.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Huhn
:Stichwort : Anis
:Stichwort : Moehre
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.09.2002
:Letzte Aender. : 24.09.2002
:Quelle : tips & trends - domizil,
:Quelle : "Sternanis und Anis",
:Quelle : 3sat 21.09.2002;
:Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi

#AT Christina Philipp
#D 24.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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