Altriper Aufraeumsuppe (Uffromsupp)

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Kartoffeln
3 Tomaten
3 Karotten
2 Lauchstangen
1 Bund Petersilie
0.25 Sellerieknolle
  Selleriegruen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
350 Milliliter Sahne
  Salz, Pfeffer, Muskat
100 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
  Zubereitung
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
Zubereitung:
. Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie
und Sellerie klein schneiden. In kalter Fleischbruehe aufsetzen und
gar kochen. Die Bruehe in eine Schuessel abschuetten und das
gekochte Gemuese durch die Flotte Lotte (Pueriermaschine) drehen.

In einem anderen Topf aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze
zubereiten und mit der Fleischbruehe abloeschen. Die Sahne und das
puerierte Gemuese zu der Suppe geben, gut umruehren und mit Salz,
Pfeffer und einem Hauch Muskat wuerzen.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02112203.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Gemuese
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.11.2002
:Letzte Aender. : 25.11.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Saemige Suppen",
:Quelle : SWR 22.11.2002;
:Quelle : Rezept von Ingrid Hook aus Altrip

#AT Christina Philipp
#D 28.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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