Orangen-Ingwer-Suppe

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Karotte, geschaelt
0.25 Lauchstange
0.25 Fenchelknolle
100 Gramm feinsauer eingelegte Maiskoelbchen
50 Gramm Schalotten
2 Knoblauchzehen
20 Gramm Ingwer
3 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Currypulver
2 Orangen, Saft
  Salz
  Chili aus der Gewuerzmuehle
700 Milliliter Gefluegelbruehe
  Zucker
8 Korianderstraeusschen, gezupf
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
Zubereitung:
. Karotten, Lauch und Fenchelknolle putzen, waschen und in kleine
Wuerfel schneiden. Die Maiskoelbchen klein schneiden. Schalotten,
Knoblauch und Ingwer schaelen und fein schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den
Knoblauch darin ohne Farbe anbraten. Das Gemuese und den Ingwer
beigeben, mit Curry bestaeuben und mit Orangensaft abloeschen. Mit
Salz und Chili wuerzen, die Gefluegelbruehe zugeben und einkochen
lassen. Nun etwa 15 Minuten koecheln lassen, dann mit einem Mixer
puerieren und durch ein feines Sieb passieren, mit Salz, Chili und
Zucker abschmecken.

Die Suppe in Teller verteilen und mit Korianderstraeusschen
dekorieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02112202.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : Orange
:Stichwort : Ingwer
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.11.2002
:Letzte Aender. : 25.11.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Saemige Suppen",
:Quelle : SWR 22.11.2002;
:Quelle : Rezept von Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 28.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List