Auberginenmoussaka mit Kichererbsen

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Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Kichererbsen aus der Dose
  Salz
200 Gramm Tomatensosse (aus dem Glas)
2 Auberginen, ca. 400 g
  Olivenoel
  Pfeffer
2 Zwiebeln
350 Gramm Hackfleisch
1 Esslöffel Tomatenpueree
200 Milliliter Rotwein
1 Bund glatte Petersilie
50 Gramm Parmesan
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Backen
  Fleisch
  Gemüse
Zubereitung:
. Das Wasser von den Kichererbsen abgiessen, die Tomatensosse
hinzufuegen und bei offenem Topf ca. 20 Minuten einkochen lassen.

Inzwischen die Auberginen in duenne Scheiben schneiden. Ohne Fett
beidseitig goldbraun braten. Mit Oel bepinseln, salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln fein wuerfeln in einer Pfanne mit etwas Olivenoel
glasig duensten und dann das Hackfleisch dazugeben und scharf
anbraten. 1 El Tomatenpueree dazugeben und 1 Minute weiter braten.
Mit Wein abloeschen, salzen und pfeffern. 5 Minuten koecheln lassen.
Petersilie fein hacken und zu der Kichererbsensosse geben.

Eine Gratinform einfetten. Gemuese, Fleisch und Sosse einschichten.
Parmesan darueberstreuen und mit Olivenoel betraeufeln. Im
vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten ueberbacken.

Mit Reis oder Fladenbrot servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
2/08/29/index.html

:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Hack
:Stichwort : Aubergine
:Stichwort : Kichererbse
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 12.12.2002
:Letzte Aender. : 12.12.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Auberginen",
:Quelle : SWR 29.08.2002

#AT Christina Philipp
#D 16.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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