Auberginenrouladen mit Feta

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Rezept für 10 - Stueck, ca.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Aubergine, ca. 350 g
1 Knoblauchzehe
50 Milliliter Olivenoel
  Salz, Pfeffer aus der Muehle
150 Gramm Fetakaese
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Kraeuter der Provence (getrocknet)
....
Kategorien
! Vorspeise
  Feste
  Gemüse
Zubereitung:
. Aubergine beidseitig 1-2 cm anschneiden. Frucht laengs in 10
Scheiben schneiden. Anschnitte klein wuerfeln. Knoblauch direkt zum
Pressen. Auberginen in einer Grillpfanne ohne Fett beidseitig bei
mittlerer Hitze goldbraun braten (oft wenden). Noch warm mit dem
Knoblauchoel bepinseln, salzen und pfeffern. Auberginenwuerfel im
restlichen Oel 5 Minuten duensten. Puerieren. Mit den Kraeutern
mischen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Feta in 10 Stengel
schneiden. Je ein Stueck auf die untere Scheibenkante legen. Etwas
Kraeuterauberginenmasse darauf geben. Die Auberginen aufrollen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
2/08/29/index.html

:Stichwort : Fingerfood
:Stichwort : Aubergine
:Stichwort : Feta
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 12.12.2002
:Letzte Aender. : 12.12.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Auberginen",
:Quelle : SWR 29.08.2002;
:Quelle : Rezept aus: Saisonkueche 7/2002

#AT Christina Philipp
#D 16.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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