Bohnen-Linsen-Eintopf

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Teelöffel Olivenoel
1 mittel Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; gehackt
200 Gramm Bohnen z. B. Buschbohnen schraeg halbiert
3 Deziliter Gemuesebouillon
150 Gramm Braune Linsen
3 Deziliter Rotwein
1 Esslöffel Petersilie; gehackt
1 Teelöffel Bohnenkrautblaettchen gehackt
1 Zungenwurst; a ca. 400 g in ca. 1 cm dicken
  -- Scheiben, halbiert
  Salz
  Pfeffer
  KRAEUTERTOAST
2 Esslöffel Butter; fluessig, abgekuehlt
0.5 Bund Petersilie; fein gehackt
0.5 Teelöffel Bohnenkrautblaettchen gehackt
1 Pagnol Brot; a ca. 300 g oder Toastbrot
  -- in ca. 1 1/2 cm dicken Scheiben
....
Kategorien
! Suppe
  Eintopf
  Bohne
  Linse
Zubereitung:
. Oel in einem Brattopf warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch
andaempfen. Bohnen beigeben, mitdaempfen. Bouillon dazugiessen,
aufkochen, Hitze reduzieren, zehn Minuten koecheln.

Linsen und Wein beigeben, zugedeckt fuenfzehn Minuten weiterkoecheln.

Petersilie, Bohnenkraut und Zungenwurst beigeben, zirka zehn Minuten
fertig koecheln, bis das Gemuese weich ist.

Kraeutertoast: Butter, Petersilie und Bohnenkraut mischen.
Brotscheiben mit der Buttermasse bestreichen, auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen, in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens zirka 10 Minuten backen, herausnehmen, zum Eintopf servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 03.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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