Tomatenrelish

Rezept für 1 - REZEPT(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Nelken
10		Kardamomkapseln, Samen
1		Zwiebel; fein gehackt
10		Knoblauchzehen; fein gehackt
50	Gramm	Frische Ingwerwurzel fein gehackt
2	Teelöffel	Meersalz
		Erdnussoel
1.5	Teelöffel	Kurkuma; gemahlen
250	Gramm	Halbgetrocknete Tomaten fein gehackt
		REF TA, 15.08.2002 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Aufbau
	Halbfabr.
	Relish
	Tomate

Zubereitung:
.	() Reicht fuer Fuer 4#6 Portionen Nelken und Kardamom trocken roesten, bis sie angenehm riechen. Dann fein zerstossen oder mahlen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Salz im nicht zu heissen Oel bei kleiner Hitze unter Ruehren zwanzig Minuten duensten. Alle Gewuerze beifuegen, fuenf Minuten mitduensten. Tomaten dazugeben, kurz erhitzen. Eine Woche zugedeckt im Kuehlschrank haltbar. Servieren: Tomatenrelish mit al dente gekochten Spaghettini oder Linguine mischen und je nach Trockenheit der Tomaten etwas Pastakochwasser beifuegen. Mit Chili-Oel betraeufeln und mit reichlich Koriander bestreuen. #AT Rene Gagnaux #D 15.08.2002 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) Reicht fuer Fuer 4#6 Portionen

Nelken und Kardamom trocken roesten, bis sie angenehm riechen. Dann
fein zerstossen oder mahlen.

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Salz im nicht zu heissen Oel bei
kleiner Hitze unter Ruehren zwanzig Minuten duensten. Alle Gewuerze
beifuegen, fuenf Minuten mitduensten. Tomaten dazugeben, kurz
erhitzen.

Eine Woche zugedeckt im Kuehlschrank haltbar.

Servieren: Tomatenrelish mit al dente gekochten Spaghettini oder
Linguine mischen und je nach Trockenheit der Tomaten etwas
Pastakochwasser beifuegen. Mit Chili-Oel betraeufeln und mit
reichlich Koriander bestreuen.

#AT Rene Gagnaux
#D 15.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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