Salat mit Mais und Avocadonocken

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
200		Doppelrahmfrischkäse
1	Dose	Maiskörner (Füllmenge 285 g)
1	Dose	Schwarze Bohnen (Füllmenge
		400 g) oder Kidneybohnen)
1		Eisbergsalat
2		Rote Zwiebeln
500		Tomaten
4		Weißweinessig
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
4		Öl
1		Reife Avocado
3		Limettensaft
1	klein	Rote Chilischote
1	Bund	Koriandergrün
250		Tortillachips

....

Kategorien
!	Texmex
	Salat

Zubereitung:
.	1. Den Frischkäse in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Mais und die Bohnen ebenfalls in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Den Eisbergsalat putzen, vierteln und in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz enfernen. Mais, Bohnen, Salat, Zwiebeln und Tomaten in einer Schüssel mischen. 2. Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Die Sauce über die Salatzutaten geben und zugedeckt beiseite stellen. 3. Für die Avocadonocken die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben, mit dem Limettensaft in eine Schüssel geben und pürieren. Frischkäse mit dem Pürierstab unterarbeiten. 4. Die Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und hacken. Wenn man nicht mit Haushaltshandschuhen arbeitet, danach sofort die Hände waschen. Das Koriandergrün waschen, trockentupfen und mit den zarten Stielen fein hacken. Chili und Koriander unter das Avocadopüree heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Den Salat auf eine Platte geben. Mit 2 nassen Teelöffeln kleine Nocken vom Avocadopüree abstechen. Jeweils auf einen Tortillachip geben und auf den Salat setzen. Die restlichen Tortillachips dazu servieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Min. ca. 740 kcal je Portion :Stichworte : Salat, Texmex :Notizen () : Quelle: www.ideenkueche.falken.de Erfasst RK* 22.02.03 von : : Peter Hammer :Notizen (**) : Gepostet von: Pedro : : EMail: peter_hammer@hotsauce.de

Zubereitung:

1. Den Frischkäse in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Mais und
die Bohnen ebenfalls in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen
lassen. Den Eisbergsalat putzen, vierteln und in fingerdicke Streifen
schneiden. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in dünne Halbringe
schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden,
dabei den Stielansatz enfernen. Mais, Bohnen, Salat, Zwiebeln und
Tomaten in einer Schüssel mischen.

2. Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem
Schneebesen unterschlagen. Die Sauce über die Salatzutaten geben und
zugedeckt beiseite stellen.

3. Für die Avocadonocken die Avocado halbieren und den Kern entfernen.
Das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben, mit dem
Limettensaft in eine Schüssel geben und pürieren. Frischkäse mit dem
Pürierstab unterarbeiten.

4. Die Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und hacken. Wenn man
nicht mit Haushaltshandschuhen arbeitet, danach sofort die Hände
waschen. Das Koriandergrün waschen, trockentupfen und mit den zarten
Stielen fein hacken. Chili und Koriander unter das Avocadopüree heben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Den Salat auf eine Platte geben. Mit 2 nassen Teelöffeln kleine
Nocken vom Avocadopüree abstechen. Jeweils auf einen Tortillachip geben
und auf den Salat setzen. Die restlichen Tortillachips dazu servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. ca. 740 kcal je Portion
:Stichworte : Salat, Texmex
:Notizen (*) : Quelle: www.ideenkueche.falken.de Erfasst *RK* 22.02.03 von
: : Peter Hammer
:Notizen (**) : Gepostet von: Pedro
: : EMail: peter_hammer@hotsauce.de

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