Reis mit Cashew-Kernen - Arroz com castanha de caju

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Rezept für 12 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
900 Reis
2 Zwiebeln; feingehackt
4 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 Schnittlauch; gehackt
1 Petersilie; gehackt
3 Margarine
250 Gehacktes Rindfleisch
250 Gehacktes Schweinefleisch
250 Milliliter Passierte Tomaten
  Salz
  Schwarzer Pfeffer
100 Gekochter Schinken; kleingeschnitten
100 Rosinen ohne Kerne
400 TK-Erbsen
200 Cashew-Kerne
3 Geriebener Parmesan
....
Kategorien
! Reis
  Hackfleisch
  Gemüse
  Brasilien
Zubereitung:
. Reis wie gewohnt zubereiten (P: als Brühreis).

Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie in einem zweiten Topf
in Margarine andünsten. Hackfleisch und passierte Tomaten zufügen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten zugedeckt
köcheln lassen, von Zeit zu Zeit umrühren.

Sobald fast alle Flüssigkeit aus dem Reis verdampft ist, das gedünstete
Hackfleisch sowie Schinken, Rosinen, Erbsen und Cashew-Kerne
unterrühren. Topf zugedeckt einige Minuten ruhen lassen.

Reis auf einer Servierplatte anrichten und mit geriebenem Parmesan
bestreuen.

Anmerkung: 1/2 Rezept für uns 5 ist ok.
:Stichworte : Brasilien, Gemüse, Hackfleisch, Reis
:Notizen (*) : Quelle: Ofelia Der Geschmack Baasiliens
: : Erfasst *RK* 10.02.03 von Petra Holzapfel
:Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel
: : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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