Kokoscurry mit Putenbrust

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Putenbrust
		Erdnussöl
1	Bund	Frühlingszwiebeln
3		Knoblauchzehen
1		Currypaste (Fertigprodukt)
2	Dose	Kokosmilch, je 400 ml
3		Fischsauce
3		Sojasauce
5		Kaffir-Zitronenblätter
1		Zitronengras
		GEMÜSE
2		Rote Paprikas
1		Fenchelknolle
2		Bok Choy (Pak Choy)
400		Champignons
4		Thaibasilikum

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	1. Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in Erdnussöl portionsweise anbraten. 2. Dann die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch putzen und zerkleinern und mit der Currypaste 1 Minute anbraten. Das Fleisch dazugeben, mit der Kokosmilch auffüllen, Fisch und Sojasauce dazu und zum köcheln bringen. 3. Die Mittelrippen der Zitronenblätter ausschneiden, die Blätter übereinander legen und in feine Streifen zerschneiden. Mit dem Zitronengras in den Topf geben, und alles ca. 15 - 20 Minten köcheln lassen. 4. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und zerkleinern. Zum Fleisch in den Topf geben und max. 5 Minuten weiter köcheln. Wenn es länger warm gehalten werden soll, auf das weiter köcheln verzichten. das gart beim Warmhalten sowieso nach. 5. Das Thaibasilikum fein schneiden und kurz vor dem Servieren drübersteuen. Dazu Reis. :Stichworte : Fleisch :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 19.02.03 von Max Thiell :Notizen (**) : Gepostet von: Max Thiell : : EMail: max.thiell@gmx.de

Zubereitung:

1. Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in Erdnussöl
portionsweise anbraten.

2. Dann die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch putzen und zerkleinern
und mit der Currypaste 1 Minute anbraten. Das Fleisch dazugeben, mit
der Kokosmilch auffüllen, Fisch und Sojasauce dazu und zum köcheln
bringen.

3. Die Mittelrippen der Zitronenblätter ausschneiden, die Blätter
übereinander legen und in feine Streifen zerschneiden. Mit dem
Zitronengras in den Topf geben, und alles ca. 15 - 20 Minten köcheln
lassen.

4. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und zerkleinern.
Zum Fleisch in den Topf geben und max. 5 Minuten weiter köcheln.

Wenn es länger warm gehalten werden soll, auf das weiter köcheln
verzichten. das gart beim Warmhalten sowieso nach.

5. Das Thaibasilikum fein schneiden und kurz vor dem Servieren
drübersteuen.

Dazu Reis.
:Stichworte : Fleisch
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 19.02.03 von Max Thiell
:Notizen (**) : Gepostet von: Max Thiell
: : EMail: max.thiell@gmx.de

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