Schweinepoerkoelt

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Zwiebeln
300 Gramm Schweineschulter
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
0.25 Liter Rotwein
0.25 Liter Fleischbruehe
100 Gramm Paprika rot und gruen, fein gewuerfelt
2 Tomaten, gewuerfelt
0.25 Zitrone, unbehandelt (Schale)
1 Teelöffel Gewuerzpaprika, mild
  Salz, Pfeffer,
  Butterschmalz
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
Zubereitung:
. Die Zwiebeln in moeglichst feine Scheiben, das Fleisch in kleine
Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln in einem Topf mit Butterschmalz
anschwitzen, Knoblauch und Fleisch zugeben und anbraten. Mit Rotwein
abloeschen und mit Bruehe aufgiessen. Paprikawuerfel, Tomaten,
abgeriebene Zitronenschale und Gewuerzpaprika untermischen. Mit
geschlossenem Deckel bei geringer Hitze das Poerkoelt ca. 50 Minuten
koecheln lassen.

Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu
passen sehr gut Salzkartoffeln oder Knoedel.

:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Gulasch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.02.2003
:Letzte Aender. : 28.02.2003
:Quelle : ARD-Buffet 06.03.2003,
:Quelle : "Ragouts";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 06.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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