Haehnchenspiess

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Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Haehnchenbrueste
50 Gramm Butter
0.5 Zitrone, Saft
0.25 Liter Fleischbruehe
  Marinade:
1 Prise Safranpulver
6 Esslöffel Joghurt
1 Zwiebel
  Pfeffer und Salz
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Exotisch
Zubereitung:
. Safran in etwas Wasser anloesen. Die Zwiebel fein reiben, mit
Joghurt und Safran zur Marinade vermischen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden, auf einen
Holzspiess stecken und mindestens sechs Stunden in dieser Marinade
ziehen lassen.

Butter schmelzen, mit Zitronensaft mischen und die Spiesse darin bei
sanfter Hitze braten. Das Fleisch immer wieder mit der
Zitronenbutter und der Joghurtsauce bepinseln. Wird der Bratensatz
zu dunkel, mit etwas Fleischbruehe abloeschen.

Spiesse anrichten, Bratensatz mit etwas Fleischbruehe aufkochen und
mit dem Puerierstab aufschaeumen.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2003/03/12/rezept2.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Huhn
:Stichwort : Persien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.03.2003
:Letzte Aender. : 11.03.2003
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Persische Kueche",
:Quelle : SWR 12.03.2003;
:Quelle : Koch/Koechin: Vincent Klink
:Quelle : Rezept von: Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 11.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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